Экономика как наука изучает, как общество использует ограниченные ресурсы для производства товаров и услуг и распределения их среди различных людей. В этом контексте наука экономика занимается анализом и интерпретацией экономических данных, моделей и теорий для понимания и предсказания экономических явлений.
Из предложенных вариантов ответа, наилучшим образом иллюстрирующим экономику как науку, является пункт 2) "выявление факторов роста спроса на услуги". Это потому что данный пункт включает в себя анализ и исследование причин, по которым изменяется спрос на услуги, что является типичной задачей экономической науки. Экономисты используют различные методы и модели для изучения того, как изменения в ценах, доходах, предпочтениях потребителей и других экономических факторах влияют на спрос и предложение.
Остальные варианты (продажа продукции фермерских хозяйств, оказание населению бытовых услуг, биржевые торги акциями предприятий) больше относятся к практическим аспектам экономики, к ее прикладным функциям и операциям в реальном мире, а не к научному анализу и теоретическому пониманию экономических процессов.